Behoud onze indische eetcultuur voor komende generaties

Zullen komende generaties nog de hoogwaardige indische eetcultuur kunnen ervaren? De “klassieke” hoogwaardig restaurants trekken overwegend ouderen. Daar stap je als jongere, ( niet eens zozeer vanwege de prijs) ook zo maar niet binnen.

De gedachte is eenvoudig. Jongeren reizen al backpackend  de wereld rond en zien vooral streetfood en de eenvoudige eethuizen. In de belevingseconomie draait het om dat beeld: thuis dat beeld opnieuw oproepen en je weer op vakantie wanen. Een “klassiek” restaurant zou daar op in kunnen spelen: in een deel van de zaak de gerechten uitreiken als streetfood enz. en de ruimte voorzien van beeldschermen met het straatbeeld ginds ( bijvoorbeeld live webcam Bali).

Share

Geef een reactie

Your email address will not be published.